芒果表皮有一層薄薄的白色粉末食用安全？

芒果表皮一層薄薄的白色粉末是果實成熟時自然的反應，稱為果粉，許多水果都會有，比較明顯的是葡萄在成熟時也常見到果粉，農民會特別保護果粉，因為這是生長健壯的水果才有的。

農委會芒果專家表示，部分芒果品種為了控制貯運時間、後熟一致性，會利用乙烯或乙烯類似物（如電石）等氣體進行催熟，並非所謂的石灰。石灰是無法催熟水果實的，也沒有農民用石灰催熟芒果（用石灰不會後熟）。這些催熟的氣體擔任引導角色，促使水果自己產生乙烯催熟，是安全且全球通行的，不會對人體健康造成影響。